Welche Kräuter eignen sich besonders gut für Tee?
Viele Pflanzen lassen sich als Kräutertee verwenden. Zu den bekanntesten Teekräutern gehören unter anderem Pfefferminze, Zitronenmelisse, Kamille, Thymian, Salbei, Fenchel, Anis, Kümmel, Lindenblüten, Hagebutten oder Holunderblüten. Auch zahlreiche Wildkräuter können als Tee aufgegossen werden, etwa Brennnessel, Schafgarbe oder Löwenzahn.
Kann man frische Kräuter für Tee verwenden?
Ja, viele Teekräuter lassen sich frisch oder getrocknet verwenden. Frische Kräuter enthalten häufig besonders viele ätherische Öle und liefern daher ein intensives Aroma. Für eine Tasse Tee genügt meist eine kleine Menge frisch geernteter Blätter oder Blüten. Die Kräuter werden einfach mit heißem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen.
Was sind Teedrogen?
Der Begriff Teedrogen stammt aus der Pharmazie und bezeichnet getrocknete Pflanzenteile, die für Tee oder andere pflanzliche Zubereitungen verwendet werden. Typische Teedrogen sind zum Beispiel Pfefferminzblätter, Kamillenblüten, Fenchelfrüchte oder Lindenblüten. Das Wort „Droge“ bedeutet in diesem Zusammenhang lediglich getrocknete Arznei- oder Teepflanze und hat nichts mit dem umgangssprachlichen Begriff von Drogen zu tun.
Wie lange sollte Kräutertee ziehen?
Die Ziehzeit hängt von der jeweiligen Pflanze ab. Für viele Kräutertees gilt eine Ziehzeit von etwa 5 bis 10 Minuten.
- Blätter und Blüten: meist etwa 5–8 Minuten
- Samen oder Früchte: etwa 8–10 Minuten
- Wurzeln: oft etwas länger
Während der Ziehzeit lösen sich Aroma und pflanzliche Inhaltsstoffe im Wasser.
Kann man verschiedene Teekräuter mischen?
Ja, viele Kräutertees bestehen sogar aus Mischungen mehrerer Pflanzen. Durch Kombination verschiedener Kräuter lassen sich Geschmack und Aroma variieren. Typische Beispiele sind:
- Fenchel, Anis und Kümmel
- Minze und Zitronenmelisse
- Kamille und Lindenblüten
Solche Kombinationen gehören zu den klassischen Kräuterteemischungen.
Welche Teekräuter benötigen ein Mazerat?
Teekräuter, die Schleimstoffe enthalten, profitieren von einem Mazerat / Kaltauszug. Die Schleimstoffe bilden bei Wärme einen klebrigen Schleim, der die Wirksamkeit verringert. Die Kaltmethode extrahiert die wirksamen Schleimstoffe am besten. Zu den Schleimstoffdrogen zählen beispielsweise der Eibisch, Leinsamen, Malvenblüten und Isländisch Moos.
Welche Teekräuter wachsen leicht im Garten oder auf dem Balkon?
Viele Kräuter sind pflegeleicht und gut für den Anbau zu Hause geeignet. Besonders beliebt sind Pfefferminze, Zitronenmelisse, Thymian, Salbei, Lavendel, Zitronenverbene oder Basilikum. Diese Pflanzen wachsen sowohl im Garten als auch in Töpfen auf Balkon oder Terrasse und liefern über den Sommer hinweg frische Blätter für Kräutertee.
Wie lange sind getrocknete Teekräuter haltbar?
Gut getrocknete Teedrogen behalten ihr Aroma meist etwa ein Jahr lang. Danach verlieren viele Kräuter langsam an Duft und Geschmack. Für eine möglichst lange Haltbarkeit sollten getrocknete Kräuter luftdicht, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden.
