Inhaltsstoffe der Pflanze Koriander: Ätherisches Öle wie Linalool, Geraniol, Borneol und Kampfer, Samen enthalten fettes Öl mit Petroselinsäure, Linol- und Ölsäure, Flavonoide, Phenole, Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium.
In der Naturheilkunde wird Koriander aufgrund seiner verdauungsfördernden und krampflösenden Wirkung geschätzt. Die Samen werden bei Blähungen, Völlegefühl und Appetitlosigkeit eingesetzt. Das ätherische Öl wirkt antibakteriell und entzündungshemmend und findet als Kräutertee Anwendung bei Magen-Darm-Beschwerden. In der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda wird Koriander zur Förderung der Verdauung und zur Entgiftung des Körpers verwendet.
