Aus dem Mittelmeergebiet stammt der inzwischen auch bei uns verbreitete Rosmarin. Dieser frostempfindliche Halbstrauch kann in gemäßigten Zonen bis zu 2 m hoch werden, ist immergrün, stark verzweigt, mit ledrigen, nadelartigen, dunkelgrünen Blättern. Die Blattunterseite ist silbrig behaart. Der stark duftende Halbstrauch hat holzige Trieben.
Die Stengel sind kantig, braun und verholzen im 2. Jahr. Im oberen Bereich der Zweige sitzen die Blüten zwischen die Nadelblätter in blassblauen oder zart rosafarbenen, manchmal auch weißen Scheinquirlen.
Rosmarin gibt es in vielen Varietäten und Sorten mit abweichendem Aussehen und Aroma. Inzwischen gibt es auch winterharte Züchtungen, die teilweise bis zu 2,5 m Höhe erreichen.
(beispielhafte Auswahl – nicht vollständig)
| Art | besondere Merkmale |
| Rosmarinus officinalis | Hauptart; offizinalis steht für die frühe, ständige Nutzung im Offizin der Apotheke |
| Rosmarinus officinalis albus | weiße Blüten mit teilweise violettem Streifen |
| Rosmarinus officinalis „Miss Jessopp’s Upright“ |
Hellblaue Blüten, zierlicher Wuchs, Heckenpflanze, winterhart |
| Rosmarinus officinalis „Majorcan Pink“ |
Rosa Blüten, leuchtendgrüne Blätter |
| Rosmarinus officinalis prostratus | filigrane Blätter, leuchtendblaue Blüten |
| Rosmarinus officinalis „Severn Sea“ |
halbliegender Wuchs, hellblaue Blüten |
Die nachfolgend aufgeführten Verwendungen und Einsatzbereiche stammen aus alten Überlieferungen zu Volksheilkunde, Brauchtum und Geschichte. Die Informationen wurden nach bestem Wissen zusammengetragen, erheben jedoch keinen Anspruch auf uneingeschränkte Richtigkeit und Vollständigkeit, da die moderne Forschung regelmäßig Neuerungen hervorbringt.
Bitte sprich vor jedweder Nutzung – insbesondere in Gesundheit und Kulinarik – mit einem Arzt oder Apotheker und kläre gegebenenfalls mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten. Für Deine Nutzung ohne individuelle Abklärung übernehmen wir keine Haftung.
Inhaltsstoffe der Pflanze Rosmarin: Ätherisches Öl (Cineol, Campher, Borneol), Bitterstoffe, Flavonoide, Gerbstoffe, Harz, Rosmarinsäure
Rosmarin ist traditionell als anregendes, durchblutungsförderndes Heilkraut bekannt. Innerlich wurde er bei Kreislaufschwäche, niedrigem Blutdruck, Verdauungsproblemen sowie Erschöpfungszuständen verabreicht. In der Volksmedizin diente er als Stärkungsmittel, besonders bei älteren Menschen. Äußerlich werden Rosmarin-Kräuterbäder bei Muskelschmerzen und Durchblutungsstörungen empfohlen. Auch die Rosmarinwein-Kur hat eine lange Geschichte zur Herzstärkung.
Rosmarin spielt eine wichtige Rolle in der natürlichen Haut- und Haarpflege. Er ist Bestandteil vieler Haarwasser zur Anregung des Haarwuchses und bei fettiger Kopfhaut. In Cremes wirkt er durchblutungsfördernd, klärend und leicht antiseptisch. Als Badekraut eingesetzt wirkt Rosmarin belebend und ist wohltuend bei Muskelverspannungen.
Ebenso beliebt wie in der Naturheilkunde ist der Rosmarin auch in der Küche. Rosmarin ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Sein intensives Aroma, das nur in Maßen eingesetzt werden sollte, passt zu Fleischgerichten aus Schwein und Lamm, zu Kartoffelgerichten, Kräuterbutter, Gemüsesuppen, Käse und Grillgerichten. Pasta, Brot und Marinaden verleiht das Kraut mit ein kräftiges, leicht harziges Aroma.
Gerne werden auch verholzte Stengel zum Räuchern von Fleisch und Fisch genutzt. Auch Süßspeisen können durch Rosmarin eine besondere Note bekommen, beispielsweise ein aus den essbaren Blüten gezogener Sirup zu Fruchtsalaten und -pürrees, als würzige Zucker oder gezuckerte Blüten.
Wie auch Thymian und Lavendel kann auch der aromatische Rosmarin zur Herstellung von Kräutersträußen, Girlanden und Kränzen gebunden werden. Seine symbolische Verbindung mit Liebe, Erinnerung und Treue macht ihn traditionell zum Hochzeitskraut, nicht nur als Brautstrauß, sondern auch im Haar geflochten oder als Ringdeko. Durch das beständige Aroma eignen sich einzelne Zweige bereits zur Lufterfrischung eines Raumes. Die Blätter machen sich gut in Potpourries und Kräutertöpfen. Stengelstücke auf dem Holzkohlegrill machen nicht nur das Fleisch besonders aromatisch, sondern vertreiben obendrein Insekten.
Im Garten gilt der Rosmarin mit seinem kompakten und buschigen Wuchs auch für den Formschnitt als geeignet.
Rosmarin wurde früher in der Hausräucherung verwendet, besonders zu Schutz- und Reinigungszwecken. Im alten Brauchtum der Bauern wurden Rosmarinzweige zur Segnung von Haus und Stall genutzt. Auch in Parfüm und Ölzubereitungen für Salben spielte er eine Rolle, seine Konservierungswirkung war bekannt.
Rosmarin war im traditionellen Handwerk vielseitig einsetzbar: Gerber parfümierten gegerbtes Leder mit seinem Harz, um unangenehme Gerüche zu überdecken und Motten abzuhalten. Färber setzten Zweige in Alaunbäder, um Wolle zartgelb zu nuancieren. Seifensieder destillierten das aromatische Öl als Hauptnote milder Kernseifen, während Küfer Späne in Weinfässer legten, um das Holz zu desinfizieren und einen würzigen Duft einzutragen.
Im Altertum bereits ins religiöse Alltagsleben als Götterschmuck integriert, fand der Rosmarin in der antiken Medizin noch keinerlei Erwähnung. In der Antike galt er als heiliges Kraut, das der Göttin Aphrodite geweiht war. Die Römer glaubten, dass Rosmarin das Gedächtnis stärke, wodurch sich der lateinische Name „ros marinus“ = „Tau des Meeres“ prägte.
Erst im Mittelalter fand dieses Kraut zu seiner Bedeutung und wird in der Capitulare de villis von Karl dem Großen erwähnt. Allerlei Legenden ranken sich um die hübschen Zweige mit den blassblauen Blüten. So soll die Heilige Jungfrau Maria auf ihrer Flucht nach Ägypten den Mantel über einen Rosmarinstrauch gebreitet haben und ihm die ehemals weißen Blüten zu ihrem charakteristischen bläulichen Farbton verholfen haben.
Im 13. Jahrhundert hingegen erzählte man von einem Duftwasser, dass ein Einsiedler die Königin Elisabeth von Ungarn gewidmet haben soll, welches ihr ewige Schönheit bringen sollte. Einer weiteren Überlieferung nach wurde der Rosmarin im 16. Jahrhundert für die angebliche Heilung der Königin Isabella von Ungarn besonders geschätzt, die durch Gicht gelähmt war und durch den später nach ihr genannten „Aqua Reginae Hungariae“ (Rosmarinblütenwein) geheilt worden sein soll. In jedem Fall jedoch nutzte man im Mittelalter die harzigen Zweige für die Luftreinigung in Krankenzimmern und trug die Pflanze während der Pest als Schutz mit sich.
Rosmarin galt im Volksglauben als Pflanze der Liebe und des ewigen Gedenkens. „Wo Rosmarin wächst, da herrscht die Frau“, hieß es in alter Zeit. Auch als Grabpflanze und Schutz vor bösen Geistern wurde er genutzt.
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