Der Gemeine Beifuß wächst mehrjährig und buschig mit oft rötlich unterlaufenen Stängeln, die stark verzweigt und weich behaart sind. Die fiederschnittigen Blätter sind auf der Oberseite grün, auf der Unterseite silbrig-weiß und verströmen einen herb-aromatischen Duft. Die kleinen Blüten sitzen in gelblich bis rötlich-braunen Rispen an den oberen Trieben.
Oft übersehen, ist der Beifuß eine klassische Pionierpflanze, die sich gut an sonnigen, trockenen Standorten durchsetzt.
Die nachfolgend aufgeführten Verwendungen und Einsatzbereiche stammen aus alten Überlieferungen zu Volksheilkunde, Brauchtum und Geschichte. Die Informationen wurden nach bestem Wissen zusammengetragen, erheben jedoch keinen Anspruch auf uneingeschränkte Richtigkeit und Vollständigkeit, da die moderne Forschung regelmäßig Neuerungen hervorbringt.
Bitte sprich vor jedweder Nutzung – insbesondere in Gesundheit und Kulinarik – mit einem Arzt oder Apotheker und kläre gegebenenfalls mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten. Für Deine Nutzung ohne individuelle Abklärung übernehmen wir keine Haftung.
Inhaltsstoffe der Pflanze Gemeiner Beifuß: Ätherisches Öl (mit Thujon), Bitterstoffe, Gerbstoffe, Psilostachin, Lipophile, Flavonolderivate, Cumarine, Triterpene
Beifuß ist eines der ältesten bekannten Heilkräuter Europas. Als klassisches Frauenkraut wurde er bereits in der Antike bei Menstruationsbeschwerden, Geburtshilfe und zur Stärkung der Gebärmutter verwendet.
Die moderne Volksheilkunde empfiehlt Beifußkraut vor allem bei Verdauungsstörungen, Blähungen, Appetitlosigkeit, sowie zur Stärkung bei Erschöpfung. Auch eine entkrampfende, tonisierende und durchblutungsfördernde Wirkung wird beschrieben.
Die Pflanze ist außerdem schweißtreibend und wurde früher bei Fieber und zur Ausleitung genutzt. Wegen ihres ätherischen Öls mit Thujon sollte Beifuß jedoch nicht überdosiert und nicht über längere Zeiträume eingenommen werden.
Beifuß ist keine klassische Heilpflanze in der Kosmetik, allerdings wurde Beifuß früher für Bäder zur Durchblutungsförderung genutzt, insbesondere bei müden Füßen oder rheumatischen Beschwerden.
Beifuß galt lange als „Gänsekraut“ bzw. als unentbehrliches Gewürz für fette Speisen wie Gänsebraten, Schweinefleisch und dunkle Soßen. Sein herb-würziges Aroma unterstützt die Verdauung und entfettet deftige Gerichte geschmacklich. Auch heute noch wird er als Vertreter der Bitterkräuter gelegentlich in Wildgerichten, Suppen und Kräutermischungen verwendet, besonders beliebt in getrockneter Form. Auch in ländlichen Grutbierrezepten (Kräuterbier mit Bierkräutern) ist der Beifuß überliefert.
Der Beifuß hat einen dekorativen Wert in Kräutersträußen und Girlanden, besonders durch die hellen, silbrigen Blattunterseiten. Seine Zweige wurden traditionell in Kräuterbuschen zu Maria Himmelfahrt gebunden und gilt verbreitet als Weihebuschkraut.
Gemeiner Beifuß diente im Mittelalter Färbern als Beizmittel und verlieh Stoffen erdige Grün- und Braunnuancen.
Schmiede banden die aromatischen Zweige um glühende Eisenstangen; der Rauch sollte Insekten vertreiben und nach Aberglauben böse Geister fernhalten.
Korbflechter lagerten getrocknete Blätter zwischen Weidenruten, um Schimmel zu hemmen, während Bierbrauer ihn als Ersatz Hopfen zur Würzung von Grutbier nutzten.
Die Pflanze ist reich an mythologischer Bedeutung: Die Gattung Artemisia wurde nach der von den Griechen verehrten Göttin Artemis benannt, der Schutzpatronin von Frauen und Geburten. In der Antike galt Beifuß daher als Frauenkraut und wurde sowohl in der Geburtshilfe als auch zur Reinigung und Segnung verwendet.
Im mittelalterlichen Aberglauben war Beifuß ein starkes Schutzkraut gegen Dämonen, Hexen und die „dämonische Krankheit“ (Epilepsie). Man band ihn um die Knöchel oder in Schuhe, um Reisebeschwerden, Müdigkeit und Unheil abzuwehren. Auch Räucherungen mit Beifuß wurden genutzt, um negative Energien zu vertreiben.
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